1: Yağlı kanalizasyon, kanalizasyon pompası tarafından yağ-su ayırıcısına gönderilir. Difüzyon nozülden geçtikten sonra, büyük yağ damlacıkları sol yağ toplama odasının üstünde yüzer.
2: Küçük yağ damlacıkları içeren kanalizasyon, yağ damlacıklarının sağ yağ toplama odasına daha büyük yağ damlacıkları halinde toplandığı alt kısımdaki oluklu plaka birleşicisine girer.
3: Daha küçük parçacıklara sahip yağ damlacıkları içeren kanalizasyon, sudaki safsızlıkları gidermek için ince filtreden geçer ve daha sonra fiber toplayıcıya girer, böylece küçük yağ damlacıkları daha büyük yağ damlacıklarına toplanır ve sudan ayrılır.
4: Ayırmadan sonra temiz su deşarj portuna boşaltılır, sol ve sağ yağ toplama odalarındaki kirli yağ solenoid vanadan otomatik olarak boşaltılır ve fiber toplayıcıda ayrılan kirli yağ manuel vanadan boşaltılır.
